Come fornitore di funghi di grado B, ho assistito alla versatilità e al profilo aromatico unico di questi funghi. Sono una gemma nascosta nel mondo culinario, spesso trascurati a favore delle loro controparti di grado più alto. Tuttavia, con i giusti metodi di cottura, i funghi di grado B possono brillare e portare un tocco delizioso e terroso a una varietà di piatti.
Comprensione del grado di funghi B
Prima di approfondire i migliori metodi di cottura, è essenziale capire cos'è il grado B di funghi. I funghi di grado B possono avere alcune piccole imperfezioni di dimensioni, forma o aspetto rispetto al grado A. Potrebbero essere leggermente più piccoli, avere una forma meno uniforme o avere piccole imperfezioni sul tappo. Ma in termini di gusto e valore nutrizionale, sono altrettanto bravi. Sono ricchi di vitamine come B - vitamine (niacina, riboflavina e acido pantotenico), minerali come selenio e potassio e sono una buona fonte di fibra alimentare.
Preparazione pre -cottura
Il primo passo nella cottura dei funghi di grado B è una preparazione adeguata. Inizia spazzolando delicatamente lo sporco o i detriti usando una spazzola di funghi morbidi o un tovagliolo di carta umido. Evita di immergere i funghi in acqua in quanto sono come spugne e possono assorbire acqua in eccesso, il che li renderà fradicia quando cotti. Se hai bisogno di lavarli, fallo rapidamente sotto l'acqua corrente e poi asciugali accuratamente.
Una volta pulito, puoi decidere se tagliare, adi o mantenerli interi a seconda della ricetta. I funghi a fette cucinano più velocemente e sono ottimi per mescolare patatine e omelette, mentre i funghi interi sono perfetti per arrostire o ripieno.
Arrosto di funghi di grado B
La torrefazione è uno dei modi migliori per cucinare i funghi di Fungo B in quanto intensifica il loro sapore e dà loro un esterno croccante con un interno tenero. Preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C). Posizionare i funghi puliti e secchi su una teglia foderata con carta pergamena o un tappetino da forno in silicone. Irrorare con olio d'oliva, condire con sale, pepe e una spruzzata delle tue erbe preferite come timo, rosmarino o origano. Lancia i funghi per assicurarti che siano uniformemente ricoperti di petrolio e condimenti.
Distribuire i funghi in un unico strato sulla teglia e arrostire per circa 20-25 minuti, lanciandoli a metà del tempo di cottura. I funghi pubblicheranno inizialmente la loro umidità, ma mentre continuano a cucinare, l'umidità evapora e inizieranno a dorare e diventeranno croccanti. I funghi arrostiti di grado B possono essere serviti come contorno, aggiunto alle insalate o utilizzate come condimento per le pizze.
Svuota i funghi di grado B
La rosata è un modo semplice e semplice per cucinare i funghi di grado B. Scaldare un cucchiaio di burro o olio d'oliva in una padella a fuoco medio -alto. Una volta che il grasso è caldo, aggiungi i funghi a fette o a dadini alla padella. Non sovraffollare la padella in quanto ciò causerà il vapore dei funghi anziché il marrone. Mescolare i funghi di tanto in tanto, permettendo loro di cuocere per circa 5 - 7 minuti fino a quando non sono dorati e teneri.
Puoi migliorare il sapore dei funghi saltati aggiungendo aglio, scalogno o una spruzzata di vino bianco verso la fine del processo di cottura. I funghi saltati di base B possono essere utilizzati in piatti di pasta, risotti o come riempimento per i sandwich.
Preparare la zuppa di funghi con funghi di grado B
La zuppa di funghi è un piatto classico che mette in mostra il sapore terroso del grado di funghi B. Inizia saltando alcune cipolle tritate e l'aglio in una pentola capiente con un po 'di olio d'oliva fino a quando non sono traslucidi. Aggiungere i funghi a fette alla pentola e cuocere per alcuni minuti fino a quando non iniziano a rilasciare l'umidità.
Versare circa 4 tazze di brodo di verdura o di pollo e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il fuoco e lasciarlo cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti fino a quando i funghi sono molto teneri. Usa un frullatore di immersione o un frullatore regolare per pulare la zuppa fino a quando non è liscia. Condisci la zuppa con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Puoi anche aggiungere una spruzzata di panna o latte per rendere la zuppa più crema.
Pieno Fungo di grado B
Pienare intero funghi di funghi B è un modo creativo e delizioso per cucinarli. Rimuovere gli steli dai funghi e metterli da parte. Taglia gli steli finemente e saltali con alcune cipolle, aglio e pangrattato. Aggiungi un po 'di parmigiano, erbe e un po' di olio d'oliva alla miscela.
Riempi ogni berretto di funghi con la miscela di ripieno e mettili su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 375 ° F (190 ° C) per circa 20 minuti fino a quando il ripieno è dorato e i funghi vengono cotti. Il ripieno di funghi di Fungo B è un eccellente antipasto o un pasto leggero.
La nostra gamma di prodotti
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Conclusione
I funghi di grado B sono un ingrediente versatile e delizioso che può essere cotto in molti modi diversi. Che tu scelga di arrostire, rosolare, fare zuppa o farli riempirli, questi funghi aggiungeranno un sapore ricco e terroso ai tuoi piatti. Come fornitore, ci impegniamo a fornire un fungo di alta qualità di alta qualità che soddisfa le tue esigenze culinarie.
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Riferimenti
- "The Fungo Cookbook" di Jane Grigson
- "Cucinare con i funghi" di Andrea Chesman
- Vari blog di cucina online e siti Web di ricette
