La crescita dei funghi si divide principalmente in due fasi: crescita miceliale e crescita del corpo fruttifero. In diverse fasi di crescita, i funghi hanno requisiti di temperatura diversi. Nella fase di crescita miceliale, l'intervallo di temperatura più adatto è 18-20 ℃, e la temperatura di crescita più adatta nella fase del corpo del frutto è 12-16 ℃. In ogni fase della crescita dei funghi, il controllo della temperatura è molto importante. Se la temperatura è troppo alta, lo sviluppo del micelio accelererà, ma è molto sottile. Questo tipo di ife è facile da invecchiare e invecchiare prematuramente. . Se la temperatura è inferiore a 4 ℃, sia il micelio che il corpo del frutto smetteranno di crescere
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