La salamoia cotta deve essere bollita e sciolta con il 40% di sale in anticipo, e la salina raggiunge i 22 gradi. Dopo il raffreddamento e il filtraggio con garza per le precipitazioni, aggiungere 2‰ acido citrico. Quando si riempie la canna, misurare la salamoia salata dei funghi sottaceto una volta con un metro di grado Baume. Se la salina è compresa tra 15 e 16 gradi, utilizzare 22 gradi per la salamoia della canna. Se la salina è di 18 gradi, utilizzare 20 gradi per la salamoia della canna. Quindi eseguire la pesata, e la quantità di salamoia in ogni barile è determinata dal contenitore di imballaggio e i requisiti per le vendite nazionali ed estere. La quantità dovrebbe essere sufficiente, non troppo, non troppo poco. Dopo che i funghi sono stati messi nel secchio di plastica, i funghi galleggianti sulla superficie alogeno vengono premuti nell'alogeno con chip di bambù sulla bocca del secchio, e quindi il grado è segnato. Dopo aver riempito la canna, controllare se il grado è coerente, e controllare frequentemente, aggiungere abbastanza salamoia, conservare per 3 o 4 giorni, e lasciare la fabbrica dopo aver superato l'ispezione.
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