I boccioli di scaglie d'aglio sono anche chiamati spicchi d'aglio, che sono i boccioli laterali del disco del gambo accorciato in botanica e sono gli organi di immagazzinamento dei nutrienti e gli organi di riproduzione dell'aglio. Il bocciolo di scala è composto da due strati di scaglie e un bocciolo giovane. Le gemme a scaglie crescono sugli steli accorciati e le varietà a petalo grande sono per lo più concentrate nelle ascelle di 1-2 foglie vicino al gambo dell'aglio. Generalmente, da 2 a 3 gemme di scala si verificano in ciascuna ascella fogliare. La metà è la gemma principale e le due parti sono gemme ausiliarie. Le gemme accessorie possono essere ipertrofiche per formare bulbi di organi del prodotto; le varietà a petalo piccolo formano principalmente gemme a scaglie da 1 a 4 assi fogliari e da 3 a 5 gemme a scaglie si formano in ciascuna ascella di foglia. Gli spicchi d'aglio formati sono molti e l'individuo è piccolo, e le gemme della scala esterna sono più grandi delle gemme della scala interna.
