Aglio Sottaceto
Nel modo più semplice, puoi mettere l'aglio in aceto di vino rosso o bianco e sale. Ma per un sottaceto più saporito, prova la nostra ricetta qui sotto o sii creativo e aggiungi le tue spezie preferite al mix!
INGREDIENTI
3 bulbi d'aglio, separati in chiodi di garofano. La quantità varierà leggermente a seconda delle dimensioni dell'aglio.
700 ml di aceto, ad esempio: aceto di vino bianco, aceto di vino rosso o aceto di sidro
1 cucchiaino di sale puro (non sale da cucina, che ha additivi antiagglomeranti che renderanno torbida la salamoia)
1 cucchiaino di semi di senape
3 bacche tutte speziate
1 peperoncino essiccato intero o 0,5 cucchiaini di peperoncino in scaglie
rametto di basilico fresco
Barattolo da 500 ml sterilizzato
1. Sbollenta il fileagliochiodi di garofano in acqua bollente per un minuto. Questo allenterà le pelli cartacee e ti permetterà di sfilarle facilmente, una volta fredde.
2.Misura tutte le spezie in un barattolo sterilizzato
3.Aggiungere gli spicchi d'aglio
4. Lessate l'aceto, quindi versatelo sugli spicchi d'aglio
5. Sigilla il barattolo e lascia raffreddare per una notte, prima di metterlo in frigorifero.
Gli spicchi in salamoia possono essere usati al posto dell'aglio fresco. Oppure prova a usarli per farcire olive snocciolate, servite insieme a tartine al formaggio, aggiunte a stufati mediterranei, schiacciate in patate con olio d'oliva o servite insieme ad altri detergenti per il palato piccanti durante una cena a base di raclette. La salamoia è anche un'ottima base per condimenti per insalata, quando hai mangiato tutto l'aglio sottaceto.
